第252章 家宴上的八大名菜
，即以此菜轰动榕城。
有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道。
“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。
雪尘为云中天所做的这道闽菜便是佛跳墙。
“四川号称天府之国，山珍野味，河产鱼鲜，数量多而品种特异。这些名贵特产，成为川菜烹调的上好原料，为川菜提供了丰富的物质资源。”
“川菜以四川成都菜为代表，还包含了重庆菜、东山菜、江津菜、自贡菜、合川菜，以味广、味多、味厚著称，并有一菜一味、百菜百味的美誉，同时富有浓郁的乡土气息。”
“川菜讲究色、香、味、形，尤其擅长调味。宴席菜肴以五味调节清鲜为主，家常风味则以麻辣见长，特别是在辣味运用上讲求多样，创造出多种复合味。调味多用三椒，辣椒、胡椒、花椒和鲜姜，风味特点是酸、甜、麻、辣、香，同时油重、味浓。”
“川菜代表菜肴众多，如锅巴肉片、灯影牛肉、樟茶鸭子、回锅肉、宫保鸡丁、毛肚火锅、鱼香肉丝和麻婆豆腐等都是出名的菜肴。”
当雪尘讲到川菜的时候，云泽坤不由得想起了曾经在网络上看到雪尘为川菜名家之后。送了一份辣子鸡的外卖。
“湖南气候温和，雨量充沛，物产富饶。湘西南山多，盛产山珍野味，而湘北是洞庭湖，水产丰富。洞庭金龟、武陵甲鱼、桃源鸡、湘莲、银鱼和君山银针茶等湖南特产，都是湘菜的原料。”
“湖南大部分地区地势较低，气候潮湿，因此湘菜以偏辣、烟熏为主要特点。因为辣椒有提热、驱风、去湿的功效，而烟熏后的腊味能防腐，有助于食物在潮湿的环境下长期保存。”
“湘菜是由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而来的，口味偏重于香辣、麻辣、酸辣、焦麻、香鲜，尤其以酸辣居多，以烟熏著称。食材多为猪、牛、羊、鸡、鸭、河鲜和湖产品，烹调方法以煨、炖、腊、蒸、炒、熏、焖为主。湖南地方名菜有芙蓉鲫鱼、溜炒鳝丝、腊味合蒸、麻辣子鸡、红煨鱼翅、金钱鱼等。”
提起湘菜来，雪尘不禁想起了在湘沙市的很多有趣事情。
当然，那些有趣的事情也是真正将他彻底展现在华夏人眼前的高光时刻。
比如那一场极限挑战赛的潜水节目，那一头巨大无比的达氏鳇……
“特别是苏南地区，气候温和，寒暖适宜，土壤肥沃，特产丰富，素有鱼米之乡之称，因此大批的土特产为苏菜的烹制提供了取之不尽、用之不竭的上好原料。”
“苏菜起于南北朝时期，唐宋以后，与浙菜成为“南食”两大台柱，风味特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤，浓而不腻，口味平和，咸中带甜。苏菜烹调方式擅长炖、焖、烧、煨、炒，重视调汤，保持原法，用料严谨，讲究造型。”
“江苏菜分淮扬菜、南京菜、苏锡菜、徐海菜。淮扬菜以清淡见长，讲究原汁原汤，汤清见底，清而不淡。南京菜滋味平和，以用鸭制作的菜肴久负盛名。苏锡菜清新爽宜，浓淡适口。徐海菜则以咸鲜口味为主，风味淳朴，重在实惠。”
“苏菜著名的菜肴有爆乌花、叫化鸡、荷叶鸡、彭城鱼丸、狮子头、水晶肴蹄、松鼠桂鱼、盐水鸭等。”
“浙江北部土地肥沃，东部临海，西部靠山，因此特产众多。浙菜就是以当地特产为主要原料而烹制出的多种风味的菜肴，选料讲究精细、鲜活、柔嫩，保持主料本色真味，造型精巧。”
“浙菜以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为基础发展而成。其中最负盛名的是杭州菜，特点是鲜嫩软滑、香醇绵糯、清爽不腻，烹饪方式以炒、炸、烩、烧为主。宁波菜以烹制海鲜见长。绍兴菜富有浓厚的乡土气息，汤浓味重。温州菜则以海鲜为主，轻油、软芡、重刀工。”
“久负盛名的浙菜菜肴有芥菜鱼肚、东坡肉、西湖醋鱼、宁式鳝丝、生爆鳝片、龙井虾仁、兰花春笋、蜜汁火方等。”
讲到这里时，雪尘又想起了在江南市的莫小雨，那个现在应该是当红的美食主播。
曾经雪尘到江南市的时候，所借用的身份是一个40岁的大叔形象，而这个形象则被莫小雨称为帅大叔。
说起来如果他的身份没有被暴露出来的话，恐怕他在江南市还会待更长的时间吧？
毕竟他收获的药膳食谱中，最多数量全部都是从江南市淘来的。
不过现在莫小雨也有了她的新生活，豪车别墅。同时还有喜欢的工作，在这一点上，雪尘还是很为她开心的。
只不过雪尘不会再前往那里寻找她，毕竟她对于雪尘来讲只是一个过客，雪尘对于她来说同样也不是一生的依靠。
相识何必再相逢，这样的结果，恐怕就是他们