都市极品食神

　　雪尘一口气接连做出八大菜系中八道名菜，直接看傻了国宴八老之一的云泽坤。

　　惊为天人的手法与艺术的美感融合为一，无论是色香味儿，全都达到了菜品的巅峰，完全没有任何一丝瑕疵，宛若浑然天成。

　　最重要的，他是在三口锅同时进行操作，且先后顺序丝毫不乱，也没有一丝一毫的间歇停顿。

　　一边向他讲述所做的菜品，手中一边不停的将各种食材行云流水一般送入锅中。

　　以他所施展出来的手段厨艺，在云泽坤眼中看来，眼下的雪尘竟然比曾经上门挑战他的雪天厨艺更加强大且完美，这实在是一个让他惊叹的发现。

　　在雪尘做菜的同时，云泽坤像个小学生一般跟在雪尘身边，听着他的指点。

　　而正在进行烹饪的雪尘丝毫没有将云泽坤的年岁看在眼中，完全是一副老师教导学生的样子。

　　正所谓达者为先，以雪尘的能耐确实也可以称得上是达者。

　　“正所谓民以食为天，华夏文化中非常重要的一个组成部分就是饮食文化。而说到华夏饮食文化，就一定离不开人们耳熟能详的所谓八大菜系。毕竟这可是咱们华夏的真正金字招牌菜。”

　　“鲁是我国重要的粮食和经济作物产地，是温带蔬菜、瓜果的重要产区，同时水产资源极为丰富。鲁菜分为济南菜、胶东菜和孔府菜三种风味。”

　　“济南菜以清、鲜、脆著称，讲究以清汤和奶汤烹制。胶东菜以青岛、烟台地区菜肴为代表，源起于烟台福山，擅长烹调各种海鲜。烹调方法以爆、炸、扒、烤、烧闻名，口味以鲜为主，偏重清淡。”

　　“孔府菜源出孔子故里曲阜，讲究时令、新鲜、名贵，口味偏重而醇香，原汁原味，自成一格。

　　鲁菜中比较著名的菜式有扒酿海参、双色鱿鱼卷、焖大虾、拔丝珍珠苹果、脱骨扒鸡、鱼腹藏羊肉、九转大肠、清汤燕菜、奶油白菜等。”

　　如果此时有云泽坤的弟子看到眼前师傅唯唯诺诺的场景，绝对会惊掉下巴。

　　身为国厨八老之一的云泽坤，在华夏人眼中早已经是泰山北斗一般的存在。

　　而现在就如同小学生在老师面前听课一样，别说是他们听到，就是见到了也不敢相信是真的！

　　“粤菜的形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带，濒临南海，雨量充沛，四季常青，物产丰富。所以广东的饮食，特别是食材的选择，一向得天独厚。”

　　“早在西汉中就载有粤菜选料的精细和广泛。唐代诗人韩愈被贬至潮州，在他的诗中也有潮州人食鲎、蛇、蒲鱼、青蛙、章鱼、江瑶柱等少见食材的记录，可见千年前的广东人对用不同烹调方法烹制不同食材已游刃有余。”

　　“在配料和口味方面，粤菜古时多有生食的方法。但到后来生食猪牛羊鹿肉已不多，但生食鱼片等习惯保留至今，再如吃白斩鸡时，大腿骨仍微带血色才是火候刚刚好。粤菜的特点包括刀工精巧、摆盘精美，配料讲究相得益彰，以及口味清而不淡。”

　　雪尘在山上没日没夜的练习厨艺数年，富豪也为他寻找了大量的菜谱，食谱以及典籍。

　　所以雪尘对于各种菜系，各种菜品无论是历史了解还是在做法上都是专精到了极致，这当然也得益于厨神系统每次在他解锁一个菜品的时候，都会完完整整地将整部菜品进行详细的论述。

　　所以他在讲解这些菜品时，才能够做到事无巨细。

　　“福建雨量充沛，四季如春，依山傍海，佳果山珍、海鲜野味常年不绝。因此，闽菜以山珍海味为主要原料，口味上注重甜酸咸香，菜色美观，滋味清鲜，别具风味。”

　　“据传闽菜起源于福建省闽侯县，是以福州、泉州、厦门等地的菜肴为基础而发展起来的，有福州菜、闽南菜、闽西菜之分，并以福州菜为其代表。

　　福州菜清鲜、淡爽、偏于甜酸，尤其讲究调汤，福州菜的另一特色是善于用红糟调味。闽南菜讲究用料，以善于用甜、辣著称。闽西菜则稍偏咸、辣味，有浓厚的山区风味特色。”

　　“闽菜著名的菜肴品种有江东鲈鱼炖姜丝、生煎明虾、香露全鸡、香油石鳞腿、沙茶焖鸭块、太极明虾、佛跳墙、醉糟鸡、荔枝肉等。”

　　雪尘在制作佛跳墙这道菜的时候，对云泽坤讲他会使用108种方式制作佛跳墙。

　　虽然这句话说的有些夸大成分，但是他所掌握的佛跳墙制作方法确实是多种多样。

　　佛跳墙原名福寿全，在华夏古时福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。

　　周莲尝后，赞不绝口。

　　后来衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，到郑春发开设“聚春园”菜馆时