第228章 特色小吃羊瘪汤与牛撒撇
。同时嗅觉是最古老，在大自然中存活最重要的部分。”
“据我所知，不光是人类，几乎所有的生物都得感觉和识别所在环境中的化学物质。要想鉴别出安全的处境、适当的食物，嗅觉可以说是一项很重要的生存能力。”
“如果失去嗅觉的话，我们会无法察觉出危险的信号。比如我们会闻不到起火的烟味，从而意识不到即将到来的危险。”
“假如你现在鼻子失灵，还可能会出现幻嗅的现象。也就是对实际的气味产生倒错的扭曲感。比如有人给你闻一朵花，你却闻到了死鱼的味道，想想也是可怕。”
“从某种意义上说，我们现在的嗅觉偏好很可能是祖先们抛洒血泪留下的宝贵财富。想象一下，人类发展最初的时候恐怕很难光凭样子分辨食物的好坏。相对而言，恶臭、酸腐味等等被我们用重口味来形容，基本都伴有高浓度。”
“当我们的祖先吃下一些伴随着高浓度气味的变质食物时，就会引起身体的不适。这样的事实就会在他们的大脑中逐渐形成痛苦记忆。久而久之，当他们就对这些散发高浓度气味的物质保持警惕，甚至是拒绝和反感。”
“这也是为什么一种难闻的气味会让人对某种食物避之唯恐不及。相应地，具有低浓度、小清新的气味,比如伴随着清香的水果,蜂蜜等，则会使我们靠近它。像那沁人心脾的淡淡花香会唤起我们过去美好的回忆。”
“平常生活中你们女生出门爱喷香水，想来也不只是为了臭美，而是让自己心情愉悦。恐怕连你自己都不敢相信，你本身的嗅觉能识别并记住10000多种气味。比如你儿时闻过的丁香花味，会在你成年后识别出，并回忆出当时的感觉。”
“对于一个热爱美食的人，嗅觉的重要性远远超过了其他的感观，或许这就是绝大多数人都无法想象的。”
富豪和他的女朋友见两个人侃侃而谈，话题已经逐渐偏离了吃喝，富豪摸了摸有些饥饿的肚子，又想到了田鼠的美味，当下开口问道。
“不知道王先生今天晚上准备了何种饭菜？”
原本雪尘是想满足一下富豪的口腹之欲，将那几只烤田鼠为他做成烧烤的。
只不过被他女朋友现在这么一搅合，他又有了新的主意。
“今天我会给二位做两道地方名菜，可以说这是非常偏门的菜系，即便是在华夏，也很少有人能够吃得到的。”
“哦！？没想到王先生还是烹饪高手，那我们就拭目以待吧！”
很快雪尘便开始了杀牛宰羊的举动，富豪和富豪的女朋友觉得这一定是一顿非常丰盛的大餐！
很快，两份儿飘着香气的肉汤被他端上了桌子。
鲜香四溢！
富豪和富豪女朋友哪里见识过这等厨艺和味道？
还没开始品尝，嘴角就已经有经营的口水滑落。
“味道闻起来真是相当的不赖！王先生的手艺是真的不错呀！不知道这道汤和菜叫什么名字？”
“嗯！你们尝尝味道吧。你见多识广，或许能够吃出它们的来历呢？”
两个人吃的满头大汗，直呼过瘾，却始终没有吃出来，到底都是什么东西。
“王先生，你就别卖关子了，快点儿告诉我们这是什么食材做出来的吧！如果你要是能够将制作方法告诉我们，更是感激不尽了。”
雪尘无所谓的耸了耸肩说道。
“没问题呀！告诉你们方法完全没有问题。因为即便是将方法告诉我，你们也不一定能够做成功。因为还是确实有点儿困难的。”
雪尘首先指向了汤锅。
“这道汤为羊瘪汤。是居住在石山地区苗族人家利用山羊的内脏制作的一道风味独特的佳肴，十几年来在广西北各县城大小餐馆都能见到羊瘪汤的身影，它是接待宾客的上乘菜。”
“羊瘪汤主要用料为羊的内脏。将羊宰杀后剖腹，然后取出肠、肚冲洗干净，但不能将羊肠里的脂肪全部除去，脂肪越多越鲜美。大火爆炒，炒到肠内容物基本爆出最好，加油，加水，加辅料，撒点葱花，美味的羊瘪汤做好了。”
雪尘用筷子拨弄着里面的物件，显得柔柔软软的。
“其中黄绿色的肠子是主角，而羊憋肠是青草在场内经过酵母发酵以后的产物。”
“黄绿色……肠子……大便……呕！”
富豪女朋友瞬间脸色发白，大量的汗珠从额头涌现，开始疯狂的呕吐起来。
富豪倒是相对比较淡定。
这么多年走南闯北吃过的东西多了，就连田鼠都敢吃，区区肠子而已何足挂齿呢？
而且这一道汤端地十足美味，即便他知道了制作的食材和做法，他也没有觉得太过于恶心，反倒是觉得王先生厨艺当真厉害。
看了一眼正在呕吐连连的富豪女朋友，雪尘满意地点了点头，继续解释下一道菜品。
“这一道菜名为牛撒撇。在云省傣族地区，有一道傣家入用来宴请
第228章 特色小吃羊瘪汤与牛撒撇(2/3).继续阅读