舒意安程海峰

　　口看一眼。

　　舒意安抿了抿唇，朝食材区走去。

　　在食材区转了一圈，舒意安最后选定了海参。

　　刚才她看了眼那几个厨师正在做的菜，大部分做的是海鲜，想必这位主人爱吃海鲜。

　　一方水土主一方菜，海市靠海，有最新鲜的海鲜，却未必有人能做出美味的海鲜菜肴。

　　高端的食材，往往需要采用最朴素的烹饪方式，才能还原食材的原始美味。

　　舒意安想做道葱烧海参，做这道菜，少不了需要高汤。

　　她朝四周看了看，每个厨师的手边，都有一个小盆，闻味道像是高汤，可她并没有找到高汤的锅在哪里，看来这些高汤都是他们自己熬制的。

　　换言之，这几个厨师做菜都是各凭本事，自给自足。

　　时间有限，舒意安抓紧时间先将高汤在锅里煮上，然后准备需要做这道菜的辅料。

　　先将海参剖开洗净，再切成抹刀片形，开水烫过，捞出控净水分，放在一边备用。

　　将大葱去掉葱尾，只留葱白，切成葱段备用。

　　好久没做菜了，可舒意安的手艺一点也没生疏。

　　半个小时后，高汤熬好后，舒意安将炒锅架在火上，往里加入高汤，葱段，姜，盐，料酒，花椒水及海参一起倒入锅里，大火烧开后转小火炖约莫两分钟，然后将海参捞出，控干净水分备用。

　　将炒锅洗净，架到火上，放些熟猪油，烧至六成油热时，加入葱段，将葱段炸至金黄色捞出，再将葱油倒入碗里备用。

　　这道菜比较麻烦，舒意安不急不躁的继续做着。

　　如果这道菜能博竹子的主人一笑，那便值了。

　　只要竹子的主人愿意见她，她就有信心说服他将竹子卖给他们。

　　舒意安重新往炒锅里倒油，将炸好的葱段放进去，倒入盐，海参，老抽，白糖，料洒，往里加一半开水和一半清水，勾芡，中火慢慢烧透收汁，将菜倒入葱油里，加点味精，再倒进盘子里。

　　舒意安的动作一气呵成，本来正在专心做自己