第127章 糖葫芦
，只能先回去了，明天非得折腾出点啥来，要是真能折腾出来，没准能让大队的人日子更好过一些。
想想那些冻死，饿死的，杨凤娇就有些不忍心。
孩子们也都过来了，全部背着山楂，杨凤娇笑了，她只是偶尔一说，没想到，他们居然真给找到了。
山楂能做啥？自然是冰糖葫芦了，这个很简单的，杨老太就会做。
“明天赶集，要是做好了，咱们可以都拿去卖，也能卖上不少钱。”杨凤娇指挥着他们把山楂洗了，晾干。
杨老太看着杨凤娇笑道：“囡囡，这个可酸了。”
杨凤娇拿出二袋白砂糖道：“奶，咱们去做冰糖葫芦吧！签子都买好了。”
杨老太笑道：“你呀！这脑子也真绝了，我还是小时候跟你提过冰糖葫芦的吧！行，我换身衣裳。”
没一会儿，杨老太就过来把锅收拾干净了，先是去掉果蒂和果核，杨凤娇趁机拿来二十多个草莓。
“奶，一会这个也做成冰糖葫芦吧？”
杨老太笑道：“这玩意儿哪成做成冰糖葫芦的？你喜欢吃我就做试试。”
全部穿好以后，接下来开始熬糖。锅刷干净，放入两勺白砂糖，做冰糖葫芦最好用白砂糖。加糖做出来亮度和口感都比较好。放入两勺清水，糖跟水的比例记住是1:1。
具体要放多少，要根据自己做的量。接下来用勺子顺着一个方向搅拌。
杨老太道：“注意熬糖的时候，锅勺子糖水一定要干净，有一点杂质的话就会糊化。”
杨凤娇点了点头，等待糖全部融化，这称之为蜜汁，等到大泡转为小泡，这之为挂霜。把糖炒至微微发黄时，称之为琉璃，也就是做冰糖葫芦的最佳时机。将穿好的山楂迅速地浇上糖吃。放到一个提前刷过油的盘子中，也可以将穿好的山楂迅速在汤汁中滚一下。
杨老太熟练的做着，直到把这一百多串糖葫芦都做完了才熄火。
“得做晚饭了，你妈一会儿回