第100章 做麦芽糖
”凌尘笑嘻嘻的看着他。
一行人就又回到了凌尘家的厨房，为了做糖，凌尘把一进院的一间大杂物房，改造成了一个大厨房，大家都围着凌尘，都想看看这糖是怎么做出来的。
这些个做法还是凌尘在网上学来的，万能的度娘简直不要太方便哦！把之前发好的麦芽切碎，要切得很细很细，放进干净的瓦盆内，再把糯米，放置于水中浸泡4——6小时，使其吸水膨胀，捞起沥干，放入蒸笼内，用100℃将其蒸至无硬心后，取出铺在竹席上，晾其冷却至40——50℃。
将晾凉的的糯米与切碎的麦粒拌在一起，装进干净的容器内，让它们混合发酵四五个时辰，然后再把发酵好的麦芽，装入布袋内，密封袋口。
凌尘想到今天要示范，昨天已经做好了一大盆，正好直接就能用。
小铁蛋跟在凌尘后面，眨巴着大眼睛，看着一屋子人都是笑嘻嘻的看着姨姨做糖，也跟着一起凑热闹。
锅上架了个木头架子，刘慧娘跟凌尘一起，把布袋放进架子里，再用棍子绞紧布袋，令麦芽糖的汁液流出，直接就在锅中熬煮。
这个过程就是熬糖稀，凌尘一边示范，一边跟众人讲解，事无巨细的说的明明白白。
熬糖稀的时候，只能用小火慢慢的熬，千万不能用大火，不然糖老了就苦了。为了怕沾锅，在这期间内还要不停的搅拌，萧彻怕凌尘手酸，直接接过她手中的棍子，认真的搅拌起来，期间大家都很好奇。都跃跃欲试的上手试了两把，四个小时候，直到水分蒸发，糖稀变得粘稠，最后的成品就是麦芽糖。
刘慧娘一直仔细看着，不禁有些怀疑的问：“二丫啊！这样子就能做出饴糖了嘛？”
这个问题也正是大家心中的疑问，见刘慧娘问了出来，众人也就齐刷刷的看向了凌尘。一个个都支棱着耳朵听着呢！
“嗯，对啊！”凌尘笑着点了点头：“等水分耗干了，就能做出糖了。”
锅里的糖浆不断翻过着，凌尘看差不多了，