第1344章 腌酸菜
八缸的酸菜，总共就三缸。
“这是生腌，一个月后就能吃了。”聂大嫂跟李星星说。
李星星好奇地问道：“生腌？难道还有熟腌？”
聂大嫂一笑,“不巧,正有另外一种方法叫作熟腌，就是先把白菜炸一炸,然后再根据刚才的方法进行腌制，腌制的时间短一些,可以早点吃到嘴里。”
“炸？有油炸吗？我还没吃过油炸的酸菜呢！”李星星道。
众人闻言大笑,“炸一炸是用开水烫一下，捞出来晾干再下缸，哪里能用油炸？腌酸菜的时候最忌讳生水和油渍，一点儿都不能沾，不然酸菜会发烂发臭，没法入口。”
李星星摸摸脑袋，“我孤陋寡闻，让诸位见笑了。”
夏明星拿搪瓷缸倒了麦乳精端过来给她们，“感谢大娘、嫂子们帮忙，不然我们两口子就抓瞎了，一冬天吃不上酸菜。”
其实他知道腌酸菜的方法，但不是本地人，不及他们有经验。
高手，往往在民