付宇

　　忽然又说道：“对了，我刚才过来的时候，听见旁边有顾客好像也点了同样的席面！”

　　“那两位老爷子是直接点了你的单，估计应该是有人推荐。”

　　毕竟老爷子亲口说的，近两年没到店里用过餐，而付宇的工龄也才刚一年多。

　　付宇点点头，仔细看了眼点餐单上的菜肴。

　　酒炖河鳗、鲜孤目鱼蛋、酒糟田鱼、发财烩鳗胶，还有一份小米江蟹。

　　四菜一主食。

　　确实是小席面。

　　只不过，这菜别说菜谱上了，付宇压根就没听说过。

　　而这几道菜，既然能点餐，就说明确实是销售过，只不过近两年应该是下架了，点餐的人太少。

　　店里陆续调换了两次菜谱，这菜也就被淘汰掉了。

　　现在倒是被老顾客想起来，重新点餐。

　　付宇听明白之后，感觉这几道菜，和店里现有的菜品很相似。

　　可是......

　　顾客点餐的菜名不一样，就说明烹饪方法不同啊。

　　也可能现在保留的是改良创新后的菜色。

　　毕竟改良的菜肴口味，会更贴合现代人的用餐习惯和喜好。

　　张金玉跟在旁边，忍不住伸头看了眼点餐单，也是一愣。

　　这都点的什么啊？

　　店里还有这样的菜呢？

　　“付厨，怎么办？”

　　年前，店里调休，后厨人员全体排班。

　　因为时间紧，又临近年关，所以休息人员的名额，是按照每天两人串休。

　　付宇排在了昨天，今天则轮到了赵勐。

　　都知道这次排班之后，直到大年初一，都别想再有休息了，所以大伙全部翘首以盼。

　　付宇看着点餐单，思考片刻，将单子随手贴在了厨壁上，决定还是先查看了一下经典老味道食谱，确定一下这几道菜肴的烹饪方法。….然后再给赵勐打个电话，仔细询问一下，要是两者稍有出入，就按照店里的烹饪方法来。

　　于是对着张金玉说道：“你先把厨台整理一下，我这边看看联系一下赵厨。”

　　张金玉点头，转头忙碌起来。

　　付宇拿出手机，避到一旁，暗自调出经典老味道食谱，翻查起来。

　　万幸，这几道菜都能查找到，烹饪方法也非常齐全。

　　不过这酒炖，酒糟......烩鳗胶，看上去食材有些雷同，烹饪方法也不尽相似啊。

　　以酒制菜，付宇还真没怎么接触过这方面的烹饪操作。

　　但是眼下却突然接到了这份点餐单。

　　这代表什么？

　　付宇心念电转，想到了早上接到的每日任务。

　　看来这是又要传授给他新的烹饪技能了？

　　付宇顿时打起精神来。

　　他逐一翻看过几道菜肴的烹饪方法。

　　因为操作步骤详尽，所以看上去并没有什么难度。

　　这几道菜，特别就特别在，平时很少见。

　　付宇接下来，开始逐一学习烹饪方法，仔细记住每一步细节操作的难点和要点。

　　对于他而言，现在照着菜谱烹饪，已经不是什么难事了。

　　他所欠缺的，只是丰富的烹饪经验，和对于各种菜肴的认识和理解。

　　说白了，还是接触面太窄。

　　烹饪一道，五花八门，菜肴种类繁多，数不胜数。

　　想要全部学会，需要的还是天长日久的学习和积累。

　　详尽的默背下几道菜的所有烹饪方法，付宇感觉自己又多接触到了一种全新的烹饪方式。

　　理论掌握了，现在欠缺的就是实践。

　　不过，付宇没急着回去烹饪，而是先给赵勐打了个电话。

　　毕竟经典老味道食谱里菜肴的烹饪方法，谁又能保证跟千里马的特色菜口味一致呢？

　　不同的厨师烹饪出来的口味，往往也是各有千秋。

　　赵勐那边接到电话，却是明显一愣。

　　“这菜点的......地道啊！”

　　听付宇说来的顾客是两位老爷子，赵勐又说道：“那肯定是店里的老客了，这菜都下架多少年了，要不是以前吃过，根本点不出来。”

　　赵勐将几道菜的烹饪方法详细的说了一遍，随口道：“这菜以前都是老谷那边接单，我倒是也做过，只是次数不多，经验肯定没他丰富。实在不行，我跟他打声招呼，这