付宇

　　轻厨师水平不错啊！

　　不管烹饪的怎么样，最起码在食材的选用上非常有眼光。

　　亲家老太太也特别满意，这海带可是她特意托了家里亲戚大老远从海边买回来的，没有半点加工，纯天然，绝对安全又有营养。

　　顾客没有意见，付宇这才回去厨房安心烹饪。

　　付宇选的两道药膳汤，分别是海带排骨汤和鲍鱼花胶炖乌鸡汤。

　　这两道汤炖制起来，只要火候和水量掌控好了，属于怎么炖都好吃的地道月子餐。

　　对产妇的身体非常有助益，而且还能促进奶水的生成。

　　他刚才跟产妇仔细沟通过了，对方并不喜欢喝汤，平时的饮食喜好，也是以爆炒炝拌类为主。

　　自从怀孕后，为了孩子的健康着想，硬生生改变了自己的饮食习惯。

　　后期又孕吐反应严重，导致饮食的选择变得越来越清淡，又吐伤了食道，不得不吃了将近两个月的流食。

　　有了这么痛苦的经历之后，产妇对汤品不说是深恶痛绝，基本上也达到了难以下咽的程度。

　　了解了这一点，付宇在煲汤时，倒是正常烹饪的，不过他将心思用在了豆腐酿鲫鱼这道菜上面。

　　鲫鱼味道鲜美，肉质嫩滑，再好吃不过。

　　但这种鱼有一个非常大的缺点，刺特别密，而且几乎都是小刺。

　　付宇看了眼顾客家那满满一桶的鲜活鲫鱼，也没客气，直接吩咐张金玉捞了十条个大的做煲汤。

　　鲫鱼汤炖成奶白色，鱼肉和鱼骨几乎分离的程度。

　　付宇亲自挨条将鲫鱼鱼骨两侧没有刺的嫩肉剔下来，其余的位置则舍弃不要。

　　再将豆腐雕饰成整齐的圆柱形，个头控制在顾客可以直接整个送入口中。

　　他把豆腐整个掏空，做成碗状，随后将无刺的鲫鱼肉搭配鱼汤灌注进去，封口处盖一片雕成绽放玫瑰的胡萝卜。

　　不需要多，只要产妇能吃下两块豆腐酿鲫鱼，就相当于直接喝了两大口鲫鱼汤。

　　这道菜设计的非常有创意，但在烹饪时的难度却特别大。

　　如何将软嫩的豆腐块掏空，再将鲫鱼和汤汁灌注进去，保证豆腐块能稳稳的立住，这一步操作本身就不是轻易能做到的事情。

　　张金玉跟在旁边帮厨，之前还没看出来付宇打算做什么。

　　等眼瞧着豆腐块切好，付宇小心用筷子垫起其中一块，再用细柄的小勺一点点做挖空操作。

　　顿时，张金玉脸色一变！

　　这能行吗？

　　豆腐本身已经这么软嫩了，掏空后，肯定要醉断掉的。

　　张金玉眼睛盯着付宇。

　　不仅是他揪着一颗心。

　　就连付宇自己都有些紧张和忐忑。

　　这一步操作确实非常难，哪怕他有着高级的塞制技能，还有万能筷子做辅助。

　　但其实他心里现在也没底！

　　越是紧张，做的越是仔细。

　　付宇专心致志的操作。

　　张金玉更是屏住呼吸，生怕自己喘气会打扰到付宇。

　　勺子探入豆腐块中，慢慢将豆腐块一点点掏空。

　　付宇的手非常稳，操作的速度看似很慢，但其实非常利落。

　　一块豆腐被顺利挖出来！

　　付宇深吸一口气。

　　这个时候，难度真正的开始提升了。

　　而张金玉此时紧张的都忍不住有些发抖！

　　他离的近，看得更加清楚，所以非常明白付宇此时的操作有多难！

　　而付宇这个时候，凭借着刚才挖制的手感，微微巧妙用力。

　　不断的把豆腐芯挖出来！

　　这个过程，他丝毫不敢大意！

　　终于，付宇将最后一小块豆腐挖出来了！

　　付宇不敢松懈，空心的豆腐块颤颤巍巍的全靠着万能筷子扶着，随时都有倒塌碎裂的可能。

　　付宇纹丝不动的对着张金玉说道：“金玉，把装着鲫鱼肉的小碗挪到我手边，盛汤的那个小盆也放过来！”

　　张金玉连忙点头！

　　等碗盆全部被摆放到手边之后，付宇这才一手握着筷子固定着空心豆腐块，一手用勺子小心翼翼的将鱼肉和鱼汤分别灌注入豆腐块里。

　　因为过于紧张，付宇捏着勺子的指尖隐隐泛白。