付宇

　　的描述。

　　别说，将相关的几个视频捋了一遍，还真让他看出点名堂，顺便记下了几个创新面果大枣的方法。

　　自认为将所有的地方都处理的万无一失，包括怎么学会做面果大枣的，以及烘焙过程中的操作是如何掌握的。

　　于是，付宇开始做烘焙。

　　其实烘焙面果大枣，只是一种尝试，就连庞波文都没抱以太大的期待。

　　毕竟这东西还没开始流行起来，哪怕是付宇烘焙失败，做不出来正宗的面果大枣也没关系。

　　不过为了庞波文画的大饼，付宇还是希望自己可以尽可能的做出完美的面果大枣。

　　将面粉、中筋粉、酵母放到盆中，加入少量的水，进行搅拌。

　　因为酵母是有颗粒的，不用水化一下，蒸制的时候，容易出现小黄点。

　　搅拌开，加入白糖、泡打粉。

　　泡打粉是直接沿着盆边加入，这样可以方便一会儿的揉面操作。

　　继续加水，然后留一点点水，用来澥红曲粉。

　　红曲粉特别轻，而且颜色非常重，所以用量一定要把握好。

　　付宇之前在教学实践课堂里操作时，失败了无数次。

　　大多是成品的颜色或轻或重，大枣的颜色本身很深，就是绘画颜色的酱红色，但面枣毕竟不是真正的大枣，所以调色上会比酱红色还要稍微差一点。

　　这个比例非常难把握精准。

　　所以在多次尝试后，付宇才慢慢通过摸索，研究出最贴近大枣本身色泽的用量。

　　接下来，付宇开始揉面。

　　这个操作他再擅长不过了。

　　搅拌均匀后，根据软硬程度稍微再加点水。

　　付宇能清楚的感觉到这个程度稍微有点干，有点硬，于是加水时，准确将水量控制在自己觉得恰到好处的位置。

　　反复的揉搓，一定要揉滋润了。

　　其实如果是一般的时候，付宇会直接选用压面机。

　　既省力，又可以将面团彻底揉透。

　　不过现在是当着庞波文的面进行烘焙，而且做的量少，付宇觉得还是有必要展示一下自己