付宇

　　炖制。

　　趁着空闲，付宇抓紧做了杀生鱼。

　　食材已经都备好了，付宇操起菜刀时，其他人还没反应过来，孙庆宁已经非常默契的将干净托盘递过去了。

　　张家新这一次是真的将所有的注意力都放在了付宇的吩咐上面。

　　可是付宇并没有交代什么，而且他也没拿剔鱼肉的专用刀，随手拎起来的是菜刀。

　　这让他怎么去预判付宇居然是想要做生鱼片啊！

　　别说是张家新了，在场的几人就没一个想到，付宇竟然是用菜刀去做生鱼片的切制。

　　而偏偏这一把看似笨重的菜刀，到了付宇的手中，却变得灵巧轻便极了。

　　付宇下刀的速度特别快，所以旁观时，饶是以着季鸿等人的眼力，也只觉眼前幻影闪烁。

　　一盘薄如蝉翼的生鱼片平铺于托盘上，再挨片拎起进行摆盘。

　　整套动作耗时极短，彷若做的不是考验刀工的杀生鱼，而是一道极为普通的备菜操作。

　　而跟着季鸿过来的两位大厨，下意识的对视一眼，各自咽了口口水，眼睛转的飞快。

　　真是长见识了！

　　刀工能达到这种程度，这小年轻实在太厉害了！

　　杀生鱼不像其他菜肴，没有相当的刀工，真斩不了这头鹅。

　　整道菜，重在切制手法上，剔骨片肉全是技术活。

　　切制的动作太快，当时看不出什么，等鱼肉片好了，再去看纹路和厚度，就能一眼瞧出刀工有多么精湛。

　　这一片片鱼肉的纹路与落刀角度的完美结合，全部被体现了出来。

　　季鸿忍不住凑近了仔细观察鱼片，这离近了细看之后，不由咽了口口水。

　　“小付，你这一手刀工练了许久吧？”

　　付宇半真半假的应道：“嗯，练了挺长时间。”

　　虽然现实生活中，他并没有多少的机会练习片鱼，但在教学实践课堂上，他可是正经练了相当长的一段时间。

　　生鱼片上了桌，米汤炖大鱼也大火将汤汁收去了大半。

　　付宇查看过后，放入拍碎的蒜瓣和味精。

　　再炖制入味一下，就可以起锅盛盘了。

　　一道道菜接连摆盘端走，付宇站在厨台前，从始至终，表现的沉稳老练。

　　后厨这边井然有序的烹饪着，这个时候，姚石的手机突然响了，是董俊田打过来的电话。

　　姚石看了眼来电显示，赶忙接通了电话：“喂，老板。”

　　几乎是他话音刚落，董俊田的声音就立马响起：“老姚，怎么样了？人都到了吗？是不是已经开始烹饪了？”

　　一连串的问题，让姚石不知道怎么回答，因为......后厨这边基本上已经快要全部烹饪完成了。

　　姚石看了眼厨台上剩下的金米上汤牛尾鱼，低声说道：“老板，吉味斋的小组成员已经开始在后厨观摩学习了，小付做的是江鱼宴，四菜一汤的小席面点餐单。”

　　“刚才已经陆续上桌了杀生鱼、香煎岛子还有米汤炖大鱼，眼下还差金米上汤牛尾鱼正在炖制。”

　　此话一出，董俊田还没做出反应，旁边开车的王景瑞却是瞪大眼睛，脸色一变。

　　不怪他惊讶，主要是客多来距离千里马饭店，开车的话最多只要半个来小时的车程。

　　他们两人接了电话之后，就急匆匆开车往回赶。

　　眼下刚要到地方，结果后厨那边都已经快要完活了。

　　这是什么样的烹饪速度啊？

　　姚石见董俊田那边迟迟没说话，于是只得说道：“老板，你那边要是赶不过来，也不用着急，等一会儿小付这边烹饪完，还要招待季厨他们在店里用餐。”

　　董俊田应道：“行，一定好好招待，我这边已经到停车场了，马上就过去。”

　　等挂了电话，王景瑞感兴趣的问道：“老董，付厨做菜的速度挺快啊！这才多长时间，一桌席面就张罗出来了。”

　　董俊田闻言，语气澹然的说道：“虽然是四菜一汤的小席面，但基本上都是炖菜，确实挺快的，我对于后厨这边的上菜速度，向来要求很严格，他们这也算是训练有素吧。”

　　王景瑞一噎，这话听着怎么就那么“欠儿”呢！