付宇

　　把付宇烹饪了改良版的软糯酱香鸭送上了餐桌，沈玉龙在电话里只是安慰了刘章鹏两句。

　　挂断电话，沈玉龙忍不住伸手按住了太阳穴，感觉自己脑仁都有点疼了。

　　现在沈玉龙最担心的就是付宇烹饪的所谓软糯酱香鸭，无法得到沈老三的认可。

　　如果那样的话，店里的几个人根本没办法解决。

　　因此，他现在必须抓紧赶回去！

　　想到这里，沈玉龙赶忙催促司机再加快点速度，自己则抓紧打电话，继续联系老板刘雨侬。

　　付宇正忙着烹饪酱汁香酥肉，所以并没有察觉到自己的手机突然响了一声。

　　酱汁香酥肉是道半成品菜。

　　事先将去皮五花肉洗净，切成薄片，加入南乳、蜂蜜拌均匀，腌制20分钟至入味。

　　将入味的五花肉加玉米淀粉拌均匀，放在通风处晾干，用保鲜膜封好，放入冰箱内冷冻4小时。

　　等到有顾客点餐时，只需要直接将冷冻的肉片拿出来进行简单烹饪就可以了。

　　付宇之前做过这道菜，还算得心应手。

　　他将肉片放入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸至肉质成熟，捞出。

　　待油温升至六七成热时，再放入五花肉片，小火浸炸至肉质酥脆，取出控油，放入盘中。

　　搭配黄瓜条、葱丝、甜面酱、蒸好的春饼，就可以直接端菜上桌了。

　　尚食私房菜馆用的甜面酱是自制的，无论是配料还是比例，都掌握在总店的老厨师手里。

　　所以像他们分店用的都是直接从总店那边发过来的甜面酱，直接盛出来就能食用。

　　刘章鹏对于自家店秘制的甜面酱简直是赞不绝口。

　　明明也是甜面酱，可就是和外面卖的那些不一样，更香醇，味道更好。

　　看着刘章鹏一脸炫耀，与有荣焉的表情，付宇默默的擦掉了不小心蹭在手上的甜面酱。

　　【甜面酱500克，白糖150克，芝麻油50克......混合均匀、放入容器内，盖上保鲜膜上笼大火蒸40分钟，取出后再拌入蜂蜜50克调匀