厨子老谭的北方往事

　　“师父，上商场的大部分是年轻人，吃的也不是正餐，啥噶古吃啥，咱们饺子太正规了，估计不能太好。”小高也很担心。

　　担心归担心，已经做上了就得做下去，不能半途而废。

　　在考察中老谭发现商超店有三个特点：

　　第一，形式新颖，抓人眼球。包括三个方面，首先店面设计现代，构思巧妙，符合现代人理念，有视觉冲击感。其次产品设计巧妙，标新立异。再次是店名直接，听名字就有想吃的欲望。

　　第二，极度重视客人的就餐体验。这一点可能是跟海底捞学的，但也是趋势，只有客人感觉到位、舒服安逸，才会回头。

　　第三，营销模式各式各样，绝对到位，充满诱惑。

　　看来商超店已经走到社会餐饮前面去了，有引领潮流的味道。

　　当然，商超店和社会店没有可比性，它们是两个独立的个体，虽然伴生，但面对的客户全体不一样，并不冲突。

　　传统中餐要想进军商超店，需要改进和适应，要不然就得淘汰。

　　这期间老谭通过餐饮界朋友给的信息，得知南京小厨娘开了商超店，效果非常好，准备去考察一下。

　　说起小厨娘餐饮人都知道，南京知名餐饮企业，幸福餐饮倡导者，淮扬菜发扬人。老谭之前去考察过一回，对他们的企业文化和经营理念非常认同，准备把阿巧也打造成那样。

　　这次是二顾茅庐，向人家学习商超店的经验。

　　和他一起去的是周晓梅和小高，古毅陪同，他的目的是旅游。

　　黑色路虎出西环上沪宁高速，然后转京沪高速，之后上了沪蓉高速。