第92章 一份夫妻肺片送给天下有情人
。”
“主料需要牛肉一百克、牛肚八十克、牛心一百五十克、牛舌一百克、牛头肉一百克。”
“辅料有熟花生一小把、盐三克、二荆条辣椒适量、朝天椒三十克、八角两个、桂皮十克、小茴香少许、花椒十粒、草果一个、香叶三片、味精三克、白酒二十克、东古一品鲜十五克、生姜葱适量。”
“说到这里可能有家人们要问了，如果我每样材料都多一点或少一点可不可以？答案是当然可以。如果您改良的做法更加好吃，麻烦您回来告诉我一下，我也方便调整配比哦！”
“但是这次是由我这个新手厨师来亲自操刀，所以您只能捏着鼻子看下去啦。”
直播间渐渐地安静了许多。
既然诉求得不到回应，那么就只能接受主播直播的内容。
直播做菜也可以接受。
毕竟雪尘先生便是厨艺大师，就当她是雪尘徒弟来看吧。
“现在说一下夫妻肺片的具体做法。”
“首先准备清洗食材，把准备好的牛肉和各类牛杂放入清水中浸泡四个小时，中途要多次换水，这样浸泡出来的效果会更好，然后倒出来控干血水。”
“再把牛肚单独拿出来，放在容器里加入盐、面粉不断地抓拌三分钟，抓拌时间要长一些，这样可以清洗掉腥味，再用冷水冲洗干，加入香醋再次抓拌三分钟以上，步骤重复两次最佳。”
“接着锅内加入清水，冷水下入所有食材，焯水五分钟后倒出，这一步的目地是为了去除腥味和表面脏物，用冷水冲洗干净放在旁边备用。”
“接下来开始制作红油，红油是夫妻肺片这道菜的灵魂配料哦！如果家人们有现成红油的话，也可以跳过这一步。如果没有的话，请继续观看。”
“想要做红油，首先要准备一个铁锅烧干水分，再下入准备好的辣椒和朝天椒，辣椒最好选用一半只辣不香，另外一半只香不辣的最佳，煸炒到干辣椒明显变色倒出给它碾碎，煸炒过后的干辣椒更香哦！”
“另起锅加入五勺色拉油，先放入多些生姜葱、花椒炸至焦黑捞出，经过这一步油已经变得非常香了，然后再把油温升到八成热，均匀倒在辣椒面上，一边倒一边不停的搅拌，这样防止因为高油温停留在某一处把辣椒面炸糊。”
“最后把卤好的食材捞出来，切成片状摆入盘中，要摆的好看一些，这样后期上桌给人更有食欲感，然后准备一个小碗，加入小半勺辣椒油，辣椒油要是放置一夜效果会更好、加入一品鲜、熟花生碎、芝麻搅拌一下，均匀的浇在牛杂上面，至此夫妻肺片就做好了。”
“家人们，现在香味扑鼻又美味的夫妻肺片，你们爱了吗？”
“如果你将这道菜做给爱人，相信她会更加爱你哒！”
“我与大叔不是真正的夫妻，但我希望他能够在这道菜中吃出妻子做给丈夫的味道。并祝他一路顺遂......”
莫小雨此时眼中有泪光闪动，笑着向直播间挥挥手。
“大叔要走了，感谢家人们今天让灰姑娘有幸成为百万级粉丝女主播，家人们，晚安！”
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