何雨柱

　　且只是大半扇，不算内脏、猪头以及前蹄这些，就有这般重，可见是真的肥。还是那句话，这个时代，大部分的老百姓肚子里是真缺油水。

　　而猪肉限量供应，没点关系真弄不回那么多肉。以至于这大半扇猪被何雨柱拖回四合院，引起了不小的轰动。

　　何雨柱索性在中院空地，当着左邻右舍的面，熟练地拿出了菜刀，将这大半扇猪给瓜分了。先将四指厚的板油剔下，熬成猪油，以及一大盆的猪油渣。回头打算猪肉渣炒白菜芯。

　　猪五花加工成一指厚的梅菜扣肉，不多不少十二大碗。等礼拜五晚上的婚宴上，提前一小时用蒸笼蒸热就行，许家跟白家每家六大碗。

　　剔下来的排骨，连着上面那块猪扒以及龙骨，都被何雨柱剁成了小块，调味腌制后裹上酥肉粉，下油锅炸制定型，捞出后控油。毫无疑问，又是满满的两大盆。依旧是许家跟白家每家一盆。回头复炸，做糖醋排骨以及椒盐排骨两种口味。

　　前夹子肉剁成肉末，混入白萝卜胡萝卜切成的细丝丁，炸制成荤素两种丸子。回头搭配上鸡蛋卷、鹌鹑蛋、冬笋、黑木耳、黄花菜以及肉皮，虽比不得孔府菜那道“八仙过海闹罗汉”，也勉强能凑个“八鲜汤”。

　　……

　　周三的晚上，饶是有手脚勤快的大婶帮忙，白玉筑也没少在一旁出力（偷师），何雨柱依旧忙到了十点多，才将那大半扇猪肉大致处理好。

　　自然那些半成品，以及多余的食材下脚料，很是公平的许白两家一人一半。

　　而周五晚上婚宴上的菜，也基本敲定：梅菜扣肉，双味排骨，油渣菜芯，八鲜汤，粉丝白菜煲，酸菜鱼片，口水鸡，素鲍鱼，酸辣土豆丝以及拔丝红薯条。

　　菜团子，玉米面窝头以及白面馒头自然也少不了。

　　这桌偏家常菜的婚宴，在六七年规格不算低了，好歹有肉有鱼还有鸡。

　　“行了，今个儿晚上就这样吧。那些个半成品你俩各自保存好，别让耗子什么的给偷吃了。”何雨柱漫不经心地整理着衣袖，提醒许大茂以及白玉筑，看似无意地瞥了一眼老贾家。

　　这一整晚的，整个四合院都飘着诱人的肉香，也难为贾张氏这个老虔婆一直趴在自家窗台边，恶狠狠地盯着中院里的一举一动。